BIO JAPAN SHINCHA IWAI
Seltener berühmter Grüntee aus der ersten Pflückung.
Nur die feinsten und noch ganz frischen Triebe werden zu Shincha verarbeitet. Dadurch sind besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe im Tee enthalten. Perfekt auch die Verarbeitung: ein elegant geformtes Teeblatt mit satter, tief dunkelgrüner Farbe und samtweichem Schimmer.
Unser aktueller Shincha ist zartleicht mit spritziger Note und einem süßlichem Abgang. Ein exklusiver Genuss für Teekenner.
DE-ÖKO-037 / Nicht EU-Landwirtschaft
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Auf einen Blick:
Shincha, der erste Nachtschatten-Tee des Jahres
Was ist Shincha?
Shincha (japanisch: shin = neu, cha = tee) bezeichntet die erste Ernte des neuen Jahres. Er wird ausschließlich im Frühling geerntet. Der exquisite Tee stammt aus den zarten, jungen Teeblättern der ersten Pflückung und zeichnet sich durch seine besonders frische und lebendige Geschmacksnote aus. Shincha ist für Teeliebhaber ein wahres Highlight, da er nur in extrem begrenzten Mengen und für eine sehr kurze Zeitspanne verfügbar ist.
Das macht ihn so besonders
Shincha unterscheidet sich von anderen grünen Tees durch seine außergewöhnliche Frische und seinen feinzarten, süßlichen Geschmack. Die jungen Teeblätter enthalten besonders viele Aminosäuren und weitere wertvolle Inhaltsstoffe, die dem Tee seine einzigartige aromatische Tiefe verleihen. Die sorgfältige Verarbeitung der Blätter bewahrt das frische Aroma und die tief dunkelgrüne Farbe, die Shincha so unverwechselbar machen.
Nachschattentee - Teehandwerk auf höchster Ebene
Shincha wird fast immer als Nachschattentee (Kabusecha) angebaut. Die Teepflanzen werden hierbei kurz vor der Ernte für eine gewisse Zeit mit Leintüchern beschattet, damit sie nur noch indirekt mit Sonnenlicht in Berührung kommen. Dadurch bildet die Pflanze deutlich mehr Chloropyll (Blattgrün), das Teeblatt wird tief dunkelgrün und seine besonderen Inhaltsstoffe bilden sich aus. Durch die Beschattung verstärkt sich zudem die für hochwertige Japantees typisch würzige umami-Geschmacksnote.
Herkunft
Der aktuelle Shincha der Ernte 2024 stammt aus Kimotsuki in der Provinz Kagoshima. Kagoshima liegt an der Südwestspitze der südlichsten Insel Japans Kyushu und ist berühmt für seine hochwertigen Teespezialitäten.
Das Besondere an diesem Tee:
- Der erste Japantee des Jahres
- Sehr seltene Tee-Rarität
- Ein Genuss für Kenner
Zubereitung:
BIO JAPAN KABUSE CHA 
BIO JAPAN SENCHA SHIMIZU 
BIO JAPAN MATCHA TENCHA 
BIO SENCHA GABALONG 
BIO GYOKURO HIMMELSWIESE 
