Gesundheit

Safran Tee – Wirkung, Zubereitung und Tipps

Sie kennen Safran bisher nur als Gewürz? Er verfeinert Bouillabaisse oder Paella, Risotto oder Couscous – und dank dem Lied weiß auch schon jedes Kind, dass Safran den Kuchen „gehl“ macht. Nur, haben Sie das Gewürz schon mal als Tee getrunken? Probieren Sie‘s aus!

1. Gute-Laune hoch zehn

Ein Sprichwort aus dem Iran zum Beispiel weiß, dass Safran-Tee glücklich macht. Ihm wird nachgesagt, er wirke schmerzlindernd und stimmungsaufhellend. Die Safranfäden enthalten über 150 ätherische Öle – eines davon, das Safranal, ist für den typischen Geschmack verantwortlich und macht fast 70 Prozent eines ganzen Safran-Fadens aus. Dieses Safranal soll unseren Serotonin-Pegel in die Höhe jagen: Und je mehr Serotonine sich in unserem Körper im Umlauf befinden, desto glücklicher sind wir.

2. Safran: Das steckt in dem Gewürz

Die Safranblüte ist relativ unbekannt – trotz ihrer Schönheit. Sie ähnelt der bei uns heimischen Krokus und das Gewürz wird aus den Stempelfäden der Safranblüte gewonnen. Für rund fünf Gramm gemahlenen Safran braucht man 800 Blüten: So ist es nicht verwunderlich, warum der Safran oft als „wertvollstes Gewürz der Welt“ bezeichnet wird.

3. Begehrte Blüten

Schon in alten griechischen Sagen stößt man immer wieder auf eine hohe Wertschätzung des Safrans: Zeus soll auf einem Safran-Bett geschlafen haben, Nymphen trugen ein Gewand aus Safran. Im römischen Reich säumte man den Weg von berühmten Personen mit Safranblüten. Das Gewürz war auch lange Zeit später noch so begehrt, dass sogar ganze Kriege darum geführt wurden, zum Beispiel 1374 der Safrankrieg von Balsthal.

4. Ist Safran giftig? Die Dosis ist entscheidend

Wie bei fast allen Pflanzen kann eine positive Wirkung der Inhaltsstoffe auch ins Gegenteil umschlagen. Auch Safran sollte nicht in zu großen Mengen auf einmal verzehrt werden. Die enthaltenen ätherischen Öle und Bitterstoffe können bei dem Verzehr von etwa 5 Gramm Nebenwirkungen wie z.B. Schwindel und Vergiftungserscheinungen hervorrufen.